重庆人吃花莲麻薯看傻了，Q弹软糯爆馅

说句老实话，我在重庆吃的小吃都是那种麻辣小面、酸辣粉、烤脑花，要么麻辣要么重口，伴手礼也都是火锅底料、陈麻花这种咸香口。到花莲朋友说要带麻薯，我心想不就是个糯米团子嘛，能有啥子花样。结果到了花莲大街，我直接看傻了，一家接一家的麻薯店，手工现包，Q软爆馅，咬一口麻薯皮Q弹软糯，花生芝麻馅香甜，安逸。这跟重庆小吃完全是两个路子，但就是好吃。
花莲麻薯来头不小。这东西创始人曾水港先生1936年就开始在花莲骑自行车叫卖红豆麻薯，一传几十年。女儿曾惠娟和女婿董椿霳1990年代初重新开始行商，1994年开设第一家曾记麻薯实体店面，1995年注册曾记商标。后来历经曾水港先生过世及家族捍卫商标权官司事件，花莲大街充斥多家麻薯店，各有各的招牌。阿美麻薯则是以阿美族文化为根基，花东地区首次使用小米和红粟米制作麻薯，外皮细致，口味多元。
花莲麻薯创始人曾水港先生1936年就开始在花莲骑自行车叫卖红豆麻薯一传几十年，女儿曾惠娟和女婿董椿霳1990年代初重新开始行商1994年开设第一家曾记麻薯实体店面1995年注册曾记商标，后来历经曾水港先生过世及家族捍卫商标权官司事件花莲大街充斥多家麻薯店各有各的招牌，阿美麻薯则是以阿美族文化为根基花东地区首次使用小米和红粟米制作麻薯外皮细致口味多元，麻薯皮是先决条件Q弹软糯要求手艺严选早冬米经过搓揉抛拍摔的重重工序像对待幼嫩孩童般细致按摩充分发挥糯米特性麻薯皮弹力十足，曾水港手工麻糬有九种口味芋头椰子芋心地瓜白豆沙肉松红豆花生芝麻绿豆肉松30块芋头25块其他都是20块通通现包的，阿传师手工麻糬在花莲市林荣街116巷21号早上8点开到下午6点周三周四公休52年老店隐身民宅巷内一颗还只卖10块，

麻薯皮是先决条件，Q弹软糯，要求手艺。严选早冬米，经过搓、揉、抛、拍、摔的重重工序，像对待幼嫩孩童般细致按摩，充分发挥糯米特性，麻薯皮弹力十足。曾水港手工麻糬有九种口味，芋头、椰子、芋心地瓜、白豆沙、肉松、红豆、花生、芝麻、绿豆，肉松30块，芋头25块，其他都是20块，通通现包的。阿传师手工麻糬在花莲市林荣街116巷21号，早上8点开到下午6点，周三周四公休，52年老店，隐身民宅巷内，一颗还只卖10块。

花莲麻薯跟重庆小吃完全是两个路子。重庆小吃是麻辣重口，红油辣子是灵魂；花莲麻薯是Q弹软糯，花生芝麻馅和糯米皮是灵魂。咋个说呢，一个是重庆妹子的泼辣，一个是台湾阿姨的温柔，各有各的好。但在花莲大街捧着一个刚包好的麻薯，麻薯皮Q弹软糯，花生芝麻馅香甜，那种满足感确实安逸。麻薯不是简单的糯米团子，是花莲从1936年骑自行车叫卖传下来的伴手礼味道。后面我还研究了下家常版麻薯做法，想学的可以试试。

曾传手工麻糬在花莲市重庆路209号，早上9点开到下午5点，80年老字号，一颗麻薯才10块，手工现作，怕买不到请电话预订。阿美麻糬以阿美族文化为根基，红粟米制成QQ麻薯，外皮细致，口味有红豆、绿豆、芝麻、凤梨、草莓、咸味，可买综合麻薯一次吃到。曾记麻薯蕃薯麻糬盒装300块，台湾花生巧克力150块，香浓绵密花生馅加上Q软麻薯再淋巧克力，有苦有咸，软硬兼容。

你们吃过花莲麻薯吗？觉得Q弹软糯跟重庆麻辣小吃哪个更安逸？评论区摆一下。

家常版花莲麻薯菜谱
【食材】
· 糯米粉200克
· 玉米淀粉30克
· 牛奶或水250毫升
· 白糖30克
· 黄油20克
· 花生粉或芝麻粉适量
· 红豆沙或花生酱适量
· 熟糯米粉防粘用
【做法】
① 糯米粉玉米淀粉白糖牛奶混合均匀，过筛一遍
② 倒入蒸盘，盖上保鲜膜扎几个洞，水开后蒸20到25分钟
③ 蒸熟后趁热加黄油，戴手套来回拉伸揉搓到光滑
④ 案板撒熟糯米粉，把麻薯团分成小剂子
⑤ 按扁包入红豆沙或花生酱，收口搓圆
⑥ 滚上花生粉或芝麻粉，直接吃

小贴士：蒸的时候一定要盖保鲜膜，不然表面会干。麻薯要趁热揉，凉了就硬了。吃不完放冰箱，吃之前微波炉叮10秒回软。

⭐️注意提示：部分内容由AI生成。
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今日头条-幺妹的菜篮子

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